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鯵たたき

鯵たたき
  • harigai77

    投稿者:
    harigai77
    使った魚:鯵

  • 盛り付け完成!
    長ネギ、シソ、を入れて完成です。

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作り方

手順1
頭を取り、内臓を出し真水で洗い流します。
手順1
手順2
尻尾から包丁を入れ、中開きにします。
*刺身は、ゼイゴを取らなくてOKです。
手順2
手順3
三枚おろし完了しましたら、指先で皮を外します。

手順3
手順4
腹の内骨と、身の真ん中の「中骨」取っったら、包丁で叩いて下さい。
経験上叩きかたが甘いと、旨くありません。
食感が残るくらいに、叩いて下さい。
φ(..)叩く!!
手順4

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コメント

投稿者:
pekepon01020612
2010/11/09 22:36
三枚おろし上手ですね、良い包丁をお使いです、美味しそうです、

お味噌を足してなめろうも良いですよ。

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